酸菜魚加盟教你如何制作美味的酸菜魚
我家酸菜魚加盟原料：
黑魚身一條、酸菜。
調料：
泡姜、泡辣椒、大蒜、生姜、干辣椒段、花椒粒、花椒粉（沒有可不放）、鹽、料酒（或白酒）、生粉、雞蛋一只、味精、蔥段。
做法：
我家酸菜魚加盟
2、再把整塊魚肉皮朝下，從尾部開始片成薄片，這樣全部片好備用；
3、酸菜也片成片，泡姜，幾顆大蒜，生姜切較大粒，另外多些大蒜剁碎，泡紅椒剁碎；
4、片好的魚片加上料酒和鹽先腌上；
5、炒鍋放油，下干辣椒段炒出香味撈起辣椒段備用；
6、下花椒粒爆香后，倒入泡姜粒，生姜粒，大蒜粒炒香，再倒入酸菜翻炒幾下，加適量，清水煮上；
7、趁煮酸菜湯時就把腌上的魚再加入雞蛋清，生粉拌勻；
8、酸菜湯煮出味道后，可加適量鹽調味，再把魚骨和蛋黃放入（蛋黃煮出來好吃哦），煮至顏色變白，魚肉用筷子一插就過，表明煮好了；
9、把魚骨和酸菜用漏勺撈起放在碗底，再把魚片放入鍋內煮好撈起放在魚骨上，最后再調下湯的咸淡，加味精調味后倒入碗里；
10、炒鍋再加油燒熱后，把泡紅椒碎和大蒜碎炒香后鋪在魚肉面上，再撒上些花椒粉（也可不用），撒上蔥段即可，美味的酸菜魚就做好了。
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